Le blog de Nine

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Jeudi 18 décembre 2008

Les trop bons macarons de Claire.

A l'école où je travaille, j'ai 3 copines, entre autres, avec qui je m'entends vraiment super bien. On est les pimbêches du tertiaire, certes, mais au-moins, on s'éclate au boulot. Le jeudi 27 Novembre, on a été sauvagement privées d'élèves pour cause de foire Sainte Catherine dans la ville d'à côté, alors on en a profité pour faire une séance macarons. En effet, notre bébé prof est la reine des macarons, que même ceux de chez Ladurée, il font moyen bof à côté...

Notre bébé prof, qui a un blog en lien sur le côté (le blog de Claire)

Pour ça, on avait réquisitionné une chouette cuisine de pros...

La dream team : de gauche à droite : Claire, Nathalie, moi et Corinne... les copines quoi.

Pour commencer, on a fait la ganache... au chocolat, bien sûr.

Les ingrédients :
- 125 g de pralinoise,
- 125 g de chocolat noir,
- 200 g de crème liquide à 60°,
- 50 g de beurre en morceaux

Si vous voulez la vraie recette du bébé prof, c'est par ici

Donc, une fois que Nathalie a fini de me piquer tout mon chocolat et ma place, j'ai pu faire fondre le chocolat, puis une fois fondu, ajouter la crème liquide chauffée à 60°. Ajouter ensuite le beurre coupé en morceaux. fouetter pour obtenir une pâte lisse, puis poser un film alimentaire et laisser refroidir au frigo.

Nous avions bien repéré notre saladier... copines, mais quand même, faut pas non plus exagérer...

Celui-ci, c'est le MIEN !!!

Vient maintenant le moment le plus intéressant, les gâteaux. Autant dire que là, les profs sont devenues des élèves très studieuses...

Chacune a donc rassemblé dans un saladier 250 g de poudre d'amandes, 400 g de sucre glace, 25 g de cacao, puis nous avons amoureusement mélangé. Pour ma part, j'ai même tamisé le truc... c'est pour ça que mes macarons, ils étaient les plus beaux... (faudra me croire sur parole, car je n'ai pas de photos finales des miens, le comble !!!)

Fuetter ensuite 200 g de blancs d'oeufs, soit environ 5 blancs. Une fois qu'ils sont fermes, incorporer 1 c à s de sucre puis battre à vitesse moyenne. Quand les marques du fouet commencent à se dessiner, ajouter une autre cuillère à soupe de sucre, augmenter le la vitesse du batteur et ajouter le reste du sucre. Le total du sucre est de 50 g.Les blancs doivent être très fermes et brillants.

Mélanger ensuite les 2 préparations, jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène et un peu brillant.

Avec une poche à douille, faire des petits tas sur un papier sulfurisé posé sur une plaque qui va au four. Pour ma part, j'ai fait avec une petite cuillère, mes macarons étaient simplement un peu plus gros que les autres.

Pour que les macarons soient moelleux au centre et croquants à l'extérieur, il faut placer une seconde plaque en dessous de la première. Faire cuire ces petit gâteaux pendant 12 à 15 minutes à 160 ou 180 ° selon que vous avez un four à chaleur tournante ou non et faire pivoter la plaque au milieu de la cuisson.

Une fois cuits, les décoller délicatement de leur papier et attendre SANS LES MANGER qu'ils refroidissent pour les garnir. Après, planquez-les, sinon, il ne vont durer que quelques minutes...

Ceux-ci sont les miens, pas encore garnis...

Ceux-là sont ceux de Nathalie, garnis... qui n'ont pas fait long feu non plus...

Voilà à quoi peuvent ressembler des après-midi de profs sans élèves... une grosse déconnade et plein de bons petits gâteaux... et l'envie de recommencer quand vous voulez les copines... C'est quand la prochaine fois qu'on a pas d'élèves ???

Par Nine - Publié dans : Cuisine - Communauté : Loisirs et détente
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Mardi 16 décembre 2008

Verrine au foie gras et tiramichou.

Coucou,

Pour me faire pardonner de vous avoir abandonnés si longtemps, je vais programmer quelques articles, histoire que vous ayez plein de trucs à lire d'ici à Noël...

Pour ce soir, 2 petites recettes... plutôt sympathiques et très faciles à réaliser.

D'abord, une verrine de foie gras sur lit d'oignons confits et pain d'épices.

Les ingrédients :
- 50 g de raisins secs,
- 4 gros oignons,
- 3 c à s d'huile d'arachide,
- 1 c à s de miel,
- 1/2 c à c de cannelle en poudre,
- 1/2 càc de graines de cumin,
- 180 g de foie gras mi-cui-,
- 6 tranches moyennes de pain d'épices,
- sel et poivre.

J'ai commencé par faire moi-même le pain d'épices. Comme je n'avais pas non plus 50 heures, je l'ai fait avec de la farine toute prête, mais on peut trouver plein de très bonnes recettes. Il faut cependant qu'il ne soit pas trop parfumé pour ne pas tuer les autres arômes.

Ensuite, j'ai mis les raisins à tremper, puis j'ai émincé mes oignons, comme ça, avec mon super truc trop bien :

Mine de rien, ça en fait un bon paquet. Il faut les faire suer pendant 5 minutes à la poële puis y ajouter le miel et les raisins. Perso, j'ai mis beaucoup plus qu'une cuillère de miel (4 ou 5). C'était peut-être un peu sucré, mais je pense qu'une seule cuillère, ça fait un peu juste.

Petit aperçu :

Comme d'habitude, ma fidèle Marguerite vous fait un p'tit clin d'oeil...

Une fois la chose refroidie, on peut monter les verrines. Comme j'y connais rien en foie gras, j'avais acheté un pot en grande surface, mais il n'était vraiment pas terrible. Heureusement, ça ne s'est pas trop senti, mais comme je vais en refaire pour Noël, je prendrai du foie gras de meilleure qualité.

Les ingrédients prêts pour la verrine :

Pour monter la verrine, c'est très simple : émietter une tranche de pain d'épices, mettre une couche d'oignons confits, puis une couche de foie gras en petits cubes. Servir immédiatement, à température ambiante. Les oignons étaient encore un peu tièdes, c'était pas mauvais non plus.

Dans la foulée, une autre recette tirée d'un petit livre de la même collection que la précédente (cette fois, "Trop chou"), je vous propose un tiramichou.

Pour cela, il faut d'abord faire... des choux, comme ceux-ci :

Si vous voulez la recette, dites-le moi, je la mettrai, mais normalement, tout le monde a ce genre de recette. Ensuite, il suffit de faire une garniture de tiramissu avec les ingrédients qui suivent :

- 2 oeufs,
- 100 g de sucre en poudre,
- 250 g de mascarpone,
- 2 c à s d'estrait de café liquide,
- 2 c à s de cacao.

Pour la garniture, faire comme pour un tiramisu, à savoir battre les jaunes et le succre jusqu à ce que le mélange blanchisse, puis y incormorer le mascarpone et l'extrait de café. Monter ensuite les blancs en neige et incorporer délicatement les blancs dans le mélange au mascarpone. Laisser ensuite refroidir au frais.

Il ne reste plus alors qu'à mettre de la garnitrue dans les choux préalablement ouverts, puis saupoudrer d'un peu de cacao pour la touche finale. Voici une assiette de ce petit dessert... pas vraiment léger, mais qui se laisse manger.

Voilà, deux petites recettes faciles à faire et qui font de l'effet. N'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez et merci encore de vos commentaires et de votre lecture.

Par Nine - Publié dans : Cuisine - Communauté : Loisirs et détente
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Lundi 1 décembre 2008

Petit mot du soir...

Coucou,

Je ne vous oublie pas, et je voulais aussi vous remercier toutes et tous de venir régulièrement me lire... Je suis en ce moment un peu juste au niveau temps, donc, pas le temps de venir poster régulièrement. Par contre, voici quelques photos en vrac pour vous faire patienter et vous donner un avant goût de ce qui va venir.

Donc, dans le désordre, un sapin, l'anniversaire d'une jolie princesse, une verrine de foie gras et un tiramichou, un calendrier de l'avent aussi...

Voilà, encore une semaine bien chargée (quelques conseils de classe entre autre) et ça devrait aller mieux.

A bientôt et merci de tous vos gentils commentaires.

Par Nine - Publié dans : Humeur du jour - Communauté : Loisirs et détente
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Mardi 18 novembre 2008

Les cadeaux de Noël - Acte 1

Ça y est, j'ai commencé mes bricolages-merdouilles qui vont atterrir chez les gens que j'aime bien. Sûrement qu'ils vont encore penser que j'aurais pû aller faire les magasins, mais non, j'ai décidé de faire de la résistance à la course effrénée aux cadeaux achetés vite fait et pas forcément appréciés... Là, j'ai au-moins le plaisir de les fabriquer. Bon, j'essaie quand même de cibler les gens pour savoir ce qui leur ferai plaisir...

D'abord, les tissus. Ils viennent de Mondial Tissus et sont en fait des tissus d'ameublement, plutôt prévus pour des doubles rideaux. Ce qui m'a bien plu c'est qu'ils sont coordonnés :

Pour commencer, j'ai fait des sets sacs de fille et trousses coordonnées. Les sacs sont toujours sur le même principe décrit ici

Ils ont juste hérité d'une poche pour portable, d'une poche à petit merdier et aussi d'un lien pour mettre les clés. Un aperçu de l'intérieur avant couture :

Une fois cousu, l'intérieur :

Finalement, on ne distingue pas trop bien les poches. C'est pour le principe en fait...

Les trousses sont elles issues du nouveau Tilda :

Il y a un grand modèle et un plus petit. En gros, on peut en faire une qui sera le porte monnaie et une autre qui peut servir pour son nécessaire à poudrage du nez ou encore pour planquer ses médocs. Je les ai doublées en rose, seul tissu que j'avais et qui s'accordait pas trop mal avec le reste.

Quelques images de la réalisation, sachant que c'est toujours un peu le même principe :

Détail de la fermeture de la grande trousse : j'ai fait une sorte de goutte avec du cordon rose pâle et j'ai caché le haut avec un noeud crème. Ça donne un peu un aspect romantique, assez fifille. La petite trousse est simplement fermée par une pression, beaucoup moins glamour, mais tellement plus pratique pour un porte monnaie...

Voici donc 2 ensemble presque identiques. Je n'ai pas fait de photos de l'ensemble, mais avec un peu d'imagination, vous devriez arriver à voir ce que ça donne.

Voilà, c'est tout pour aujourd'hui.

Merci pour votre lecture et @ bientôt.

Par Nine - Publié dans : Couture-tricot - Communauté : Loisirs créatifs
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Samedi 15 novembre 2008

Trousse de fille

Coucou,

Voici un bricolage que j'ai fait il y a déjà un peu de temps, mais que je n'avais pas pris le temps de poster. Il s'agit d'une trousse du livre la maison de Tilda. En fait, je l'avais faite en complément de mon sac de fille mais je ne m'en sers pas pour l'insant. Les tissus sont donc les mêmes.

Pour la marche à suivre, c'est très simple, comme d'habitude :

Couper les morceaux :

Il faut ensuite coudre le molleton et le tissus de l'extérieur ensemble :

Puis monter la fermeture éclair... pour une fois, ce fut moins laborieux que d'habitude. Ici, il faut monter la fermeture de façon à ce qu'elle soit prise entre le tissus molletonné et la doublure.

Puis coudre chaque partie toute seule, en laissant comme chaque fois les angles ouverts, ainsi qu'un trou dans le fond de la coublure pour retourner le tout. Une première vue de l'extérieur pour la fermeture éclair :

La trousse terminée, fermée puis ouverte :

La fermeture n'est pas nickel chrome, mais l'ensemble est plutôt réussi. Et puis elle est finalement très chic... Je pensais en faire pour Noël, mais j'en ai trouvé d'autres qui sont tout aussi sympa... mais finalement, peut-être que... affaire à suivre. (Tata Céline, si tu passes, dis-moi si elle te plaît...)

@ bientôt et merci de vos visites.